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腐竹是一种豆类食品,虽然名字带竹,但是跟竹子没关系。它是由豆子碾碎,加入水熬煮,等煮好后把面凝结的一层膜揭起,挂在通风阳光下晒干而成。在我国,基本家家户户都在吃。腐竹中基本含有豆子中所有营养物质,而口感却与豆子完全不同,这对于一些不爱吃豆子的人们而言,简直是一种福音!